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<td align=left valign=top>
<IMG SRC="img/h_speisen.gif" WIDTH="439" HEIGHT="57" BORDER="0">
<p class=head>
Dim-Sum
<p class=text>
UMHÜLLTE SCAMPIS (HAR-GAU), GEDÄMPFT
<br>
UMHÜLLTES SCHWEINEFLEISCH (SIU-MAI), GEDÄMPFT
<br>
GEDÄMPFTE SCHWEINERIPPCHEN IN PFLAUMENSOSSE
<br><span class=desc>Mit Knochen zubereitet</span>
<br>
GEDÄMPFTE RINDFLEISCHBÄLLCHEN AUF SOYA TEIG
<br>
UMHÜLLTE HAIFISCHFLOSSEN, GEDÄMPFT
<br>
GEDÄMPFTE TEIGBRÖTCHEN MIT HUHNFÜLLUNG
<br>
GEDÄMPFTE TEIGBRÖTCHEN MIT GERÖSTETEM SCHWEINEFLEISCHFÜLLUNG
<br>
REISTASCHEN MIT VERSCH. FLEISCHSORTEN GEFÜLLT u. MIT LOTUSBLÄTTERN UMWICKELT
<br>
GEDÄMPFTE TEIGROLLEN IN SOYA SOßE MIT HUMMERKRABBEN GEFÜLLT
<br>
GEDÄMPFTE TEIGROLLEN IN SOYA SOßE MIT HACKFLEISCH VOM RIND GEFÜLLT
<br>
GEDÄMPFTE TEIGROLLEN IN SOYA SOßE MIT GERÖSTETEM SCHWEINEFLEISCH GEFÜLLT
<br>
GEDÄMPFTE TEIGROLLEN IN SOYA SOßE MIT GETROCKNETEN KRABBEN GEFÜLLT
<br>
FRITIERTE KLEINE FRÜHLINGSROLLEN KANTONESISCHE ART
<br>
PASTETCHEN MIT TARO, FLEISCH UND GEMÜSE
<br>
FRITIERTE PASTETCHEN MIT SCHWEINEFLEISCH u. GEMÜSE GEFÜLLT
<br>
GEDÄMPFTER SÜSSER SCHAUMKUCHEN
<br>
GEDÄMPFTER SÜSSER KUCHEN MIT WASSERKASTANIEN
<br>
FRITIERTE SESAMBÄLLCHEN MIT SÜSSER LOTUKERNPASTE
<br>
GEDÄMPFTE TEIGBRÖTCHEN MIT SÜSSER LOTUSKERNPASTE GEFÜLLT
<br>
GEDÄMPFTE TEIGTASCHEN À LA CHIU-CHOW
<br>
GEDÄMPFTE BAMBUSROLLEN MIT FÜLLUNG U. AUSTERNSOSSE
<br>
HÜHNERFÜSSE IN SPEZ. SOßE
<br>
GEBRATENER RETTICHKUCHEN MIT FLEISCH
<br>
GEBACKENE KRABBENTASCHEN
<br>
GEBACKENE RINDFLEISCHTASCHEN
<br>
GEBRATENE SESAMBRÖTCHEN MIT FLEISCHFÜLLUNG
<br>
»BUDDHA-ROLLEN« MIT SOYA TEIG UND GEMÜSEFÜLLUNG
<br>
»WO-DIP« UMHÜLLTE TEIGTASCHEN MIT SCHWEINEFLEISCH UND GEMÜSE, GEBRATEN
<p class=text>
<IMG SRC="img/dim-sum.jpg" BORDER="0">
<p class=text>
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<p class=head>
Gerichte
<p class=text>
China, auch das Land der Mitte genannt, ist riesengross und besteht aus vielen Regionen, die sich stark voneinander unterscheiden. <br>
Für jedes der verschiedenen Gebiete stehen bestimmte, typische Gerichte.
<br>
Vereinfacht lassen sich dabei vier kulinarische Hauptrichtungen ausmachen: <br>
Die nördliche Küche nennt sich Peking-Küche. Typisch für diese Gegend sind Teigtaschen und Nudeln, aber auch Gerichte mit Lamm- und Schaffleisch und, nicht zu vergessen, die berühmte Peking-Ente.
<br>
<p class=text>
In der östlichen Shanghai-Küche geben Fische, Krebse und Hühnerfleisch den Ton an und in der südwestlichen Szechuan-Küche stehen Gewürze wie Chili, Ingwer, Knoblauch und Bergpfeffer hoch im Kurs.
<br>
<p class=text>
Die Kanton-Küche im südlichen China ist weltbekannt für den Reichtum an Zutaten, wie Fleisch, Fisch und Meerfrüchte, Gemüse und Obst.
<p class=head>
Nudeln und Reis
<p class=text>
GEBRATENE CHIN. FADENNUDELN MIT CHIN. HUMMERKRABBEN
<br>
GEBACKENE CHIN. FADENNUDELN MIT SCHWEINEFLEISCH
<br>
GEBACKENE CHIN. FADENNUDELN MIT RINDFLEISCH
<br>
GEBRATENE REISSTÄBCHEN MIT RINDFLEISCH,POREE & SOYASPROSSEN
<br>
GEBACKENE KANTONESISCHE REISSTÄBCHEN IN SCHWARZBOHNEN SOSSE MIT TINTENFISCH, ZWIEBELN UND PAPRIKA (SCHARF,PIKANT)
<br>
REIS-STÄBCHENSUPPE MIT GERÖSTETER KANTON ENTE, GEMÜSE u. PFLAUMENSOSSE
<br><span class=desc>Die Ente wird mit Knochen zubereitet</span>
<br>
SPEZ. GEBACKENE CHIN. REISNUDEL MIT KRABBEN UND VERSCH. FLEISCHSORTEN
<br>
FADENNUDELSUPPE MIT SCHWEINEFLEISCH UND »Suet-Choy« Würzgemüse
<br>
FADENNUDELSUPPE MIT SHRIMP-PASTETCHEN »Sui-Gau« u. GEMÜSE
<br>
GERÖSTETE KANTON ENTE MIT GEMÜSE AUF REIS u. PFLAUMENSOSSE
<br><span class=desc>Die Ente wird mit Knochen zubereitet</span>
<br>
SPEZ. KANTON SOYA-HÜHNERFLEISCH UND SCHWEINEFILET »Cha-Siu« MIT GEMÜSE AUF REIS
<br><span class=desc>Das Hühnerfleisch wird mit Knochen zubereitet</span>
<p class=head>
Schweinefleischgerichte
<p class=text>
GERÖSTETES MAGERES SCHWEINEFILET »CHA-SIU«
<br>
GEBACKENE SCHWEINEKOTELETTEN MIT ANANAS IN SÜSS-SAURER SOSSE
<br>
GEDÄMPFTE RIPPCHEN IN PFLAUMENSOSSE
<br>
GEBACKENE »Jing-Du« SCHWEINEKOTELETTEN MIT SÜSS-SAURER SOSSE
<p class=head>
Rindfleischgerichte
<p class=text>
SPEZ. FILETSTEAKS KANTONESISCHE ART MIT ZWIEBELN
<br>
GEBRATENES RINDFLEISCH MIT DIV. GEMÜSESORTEN
<br>
RINDFLEISCH MIT CHIN. SAUERGEMÜSE
<br>
RINDFLEISCH MIT BITTERGURKE IN SCHWARZBOHNEN SOSSE
<br>
GEBRATENES RINDFLEISCH MIT PORREE u. INGWER
<p class=head>
Geflügel
<p class=text>
KANTON SOYA-HÜHNCHEN IN SPEZ. SOSSE
<br><span class=desc>(Das Hühnchen wird mit Knochen serviert)</span>
<br>
GEBRATENES HÜHNERBRUSTFILET MIT SELLERIESTANGEN
<br>
GERÖSTETE ENTE GEWÜRZT NACH KANTONESISCHE ART UND PFLAUMENSOSSE
<br><span class=desc>Die Ente wird mit Knochen zubereitet</span>
<p class=head>
Meergerichte
<p class=text>
GEBACKENE HUMMERKRABBEN KANTONESISCHE ART MIT SÜSS-SAURER SOSSE
<br><span class=desc>(Die Hummerkrabben werden mit Schale zubereitet)</span>
<br>
GEBRATENE GARNELEN GEWÜRZT MIT SALZ u. PFEFFER (SCHARF)
<br><span class=desc>Die Garnelen werden mit Schalen serviert</span>
<br>
GEDÄMPFTE GARNELEN MIT KNOBLAUCH
<br><span class=desc>mit Schale</span>
<br>
GEDÄMPFTEN FISCH MIT SOYA-SOSSE
<br><span class=desc>Preis auf Anfrage</span>
<br>
GEBRATENER TINTENFISCH MIT SPEZ. SALZ-PFEFFER WÜRZUNG
<br>
GEBRATENER TINTENFISCH MIT MANGETOUT-ERBSEN u. SELLERIESTANGEN
<p class=head>
Chinesische Getränkespezialitäten
<p class=text>
Moutai
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Mei Kuei Lu
<br>
Shao Xing Wine
<br><span class=desc>
Dieser goldgelbe Reiswein,warm oder kalt getrunken, eine chinesische Köstlichkeit mit langer Tradition.</span>
<br>
Lycheewein 5 cl
<br>
Sake
<br><span class=desc>Japanischer Reiswein</span>
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Pflaumenwein
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Kao Liang Chiew
<br><span class=desc>Ein klarer, starker Schnaps, der aus einer in Nordostchina angebauten Hirseart, dem Kao-Liang gebrannt wird. 62%</span>
<br>
Chu Yeh Chiew
<br><span class=desc>Ein süßer Schnaps aus den Blättern des Pfeilbambus. Alk. Gehalt 45%.</span>
<p class=head>
WÄHLEN SIE BITTE NACH IHREM GESCHMACK AUS UNSEREM REICHHALTIGEN TEESORTIMENT !!
<p class=text>
China gilt als das Ursprungsland des Tees. Dort wurde bereits vor etwa 5000 Jahren die wohltuende Wirkung des Teeblatts beschrieben.
<br>
Wie alles anfing Die Legenden, die sich um die Entdeckung des Tees ranken, sind zahllos. Eine davon erzählt davon, wie ein Zufall den chinesischen Kaiser Shen Nung (2737 v. Chr.), der sehr auf Sauberkeit achtete und sich aus diesem Grund sein Trinkwasser abkochte, auf den Tee-Geschmack brachte: Ein Windstoß wehte einige Teeblätter in den Kessel mit kochendem Wasser, diese färbten es golden und verliehen ihm ein angenehmes Aroma. Der Kaiser probierte das Getränk und fühlte sich erfrischt. Tee wurde anschließend das Getränk im »Reich der Mitte«.
<p class=text>
JASMINTEE
<br><span class=desc>Ein milder, halbfermentierter Tee aus China</span>
<br>
GRÜNER TEE
<br><span class=desc>Ein kräftiger, unfermentierter Tee aus China</span>
<br>
TI KUEN YIN (Oolong Tee)
<br><span class=desc>Ein sehr aromatischer, halbfermentierter Tee aus China</span>
<br>
FEINER YUNNAN (Po Li Tee)
<br><span class=desc>Der Goldspitzentee mit würzigem, vollem Aroma aus der Provinz Yunnan im Süden Chinas</span>
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